Aanbod
Rundvlees
Onze slagerij beschikt over een aparte rijpingskamer waarin ons rundvlees minimaal 28 dagen wordt gerijpt. Daarbij worden de juiste temperatuur, luchtvochtigheid en luchtcirculatie door onze slagers vakkundig gecontroleerd. Wij verwerken diverse rundvleesrassen uit binnen- en buitenland: Holstein (lokaal gehouden), Hereford en Aberdeen Angus (Ierland en Schotland), Angus en Hereford (Zuid-Amerikaans en graan gevoerd), Black Angus (Australië) en Wagyu A5 (Japan). Daarnaast leveren wij ook blank en jong rosé kalfsvlees van kalveren tot acht maanden oud.
Ons varkensvlees is ambachtelijk, eerlijk en natuurlijk van smaak, zoals het Livar Kloostervarken met zijn sterke en authentieke smaak. Hetzelfde geldt natuurlijk voor het Friberne Gaasterlands Kruidvarken: vol van smaak en met een vleugje Friesland. Eerlijk en direct. Nuchter en puur. Zonder poespas.
Wij zijn wekelijks in staat om vers lamsvlees uit Nederland te leveren. In het seizoen hebben we ook mooie zuiglammeren in ons assortiment. Lamsvlees uit Nieuw-Zeeland wordt onder speciale omstandigheden ingevroren, zodat malsheid en smaak behouden blijven. Dit lamsvlees is van een uitzonderlijke en constante kwaliteit: zacht en intens van smaak.
Met hun robuuste smaken en malse texturen vormt het vlees van in het wild levende dieren voor de echte kenner en liefhebber het neusje van de zalm. Wild – hert, wildzwijn, ree, haas, konijn en exotisch wild – leveren wij het hele jaar door: vers in het seizoen, en de rest van het jaar ingevroren.
Wij beschikken over een uitgebreid Frans gevogelte-assortiment, zowel vers, gekonfijt als diepgevroren. Ons aanbod van gevogelte is ook ruim: verse kwartels, fazanten, parelhoen sûprème, anjou duif, bresse kip, eend en poulet noir zijn op bestelling leverbaar.
Wij leveren een grote variëteit aan luxe vleeswaren uit zowel binnen- als buitenland. Van lokaal tot ver over de grens. Mooie rauwe hammen, gekookte hammen en Turfrikke Skinke, maar ook Italiaanse en Spaanse vleeswaren, gerookte specialiteiten, diverse soorten droge worst, Ibérico, Livar. Gesneden vleeswaren en maatwerk.
Geen fabrieksbrood, maar ambachtelijk en op de traditionele manier gemaakt. Artisanaal. Dát is wat jij je gasten wilt bieden. Je vindt het bij ons: op steen gebakken, zuurdesem of rustiek. Maar we hebben ook een ruime keuze aan lunchbroodjes, viennoiserie, hartig, patisserie, croissants, cheesecakes en appeltaart. En als finishing touch heerlijk ijs en desserts van leveranciers als Boermarke en De Jong’s IJs.
Genieten van internationale smaken en culturele diversiteit: dát is waar het bij streetfood om gaat. Wij bieden concepten voor Amerikaanse burgers en hotdogs, en Mexican streetfood. Ook vega(n)! Van burgers, buns en toppings tot sauzen, chili’s en nacho’s.
Voor een borrelplank of fingerfood zijn tapas en luxe snacks niet meer weg te denken. Ook in dit geval wil je jouw gasten natuurlijk kwaliteit voorzetten. Met leveranciers als De Heeren van Loosdrecht, Oma Bobs en Kesbeke ben je verzekerd van ambachtelijke kwaliteit van tapenades, pesto’s, relish, olijvenmixen, droge worst, Asian fingerfood, butterfly gamba’s, beer battered onion rings, notenmixen en tafelzuren.
Je verwacht het misschien niet in het assortiment van een ambachtelijke horecaslagerij, maar je kunt bij ons ook terecht voor een veelheid aan vega(n) producten: van burgers, burger buns, beetroots, cajun veggie, avocado’s, fruit flapjacks, Greenways en sauzen, tot apple cheesecake, kip, gehakt, soja strips en pasta.
Ook voor tal van luxe kruidenierswaren kun je bij ons terecht. Wij betrekken deze producten van de beste leveranciers die dezelfde passie voor ambacht en kwaliteit hebben als wij: vers (ingevroren) pasta’s van de Pastafabriek, verse noten(mixen) van de Notenwinkel van Zeist, Dutch Beans Coffee & Tea, kruiden, olijfolie, tortilla’s en nog veel meer.
Chefs aan het woord
Meer informatie of
vrijblijvend contact?
Krikke B.V.
Onze passie en ambacht vind je terug in de authentieke smaak van ons kwaliteitsvlees en onze culinaire specialiteiten. Niet voor niets is Krikke al sinds 1951 dé leverancier van hotels, restaurants, maaltijdverstrekkers en cateraars.
Historie familiebedrijf
Sinds 2012 staat Ivo Krikke, als vierde generatie, aan het roer van het familiebedrijf. Het begon allemaal met zijn overgrootvader, die handelaar was en een winkeltje in Groningen had. Diens zoon kreeg het handelen met de paplepel ingegoten. Met zijn passie voor vlees en vleesproducten richtte hij in 1951 een eigen tussenhandeltje op, waarbij hij zijn leveranciers met zorg uitkoos, want alleen het beste vlees was goed genoeg voor zijn klanten.
Door het assortiment uit te breiden met culinaire specialiteiten en in te spelen op het veranderende inkoopgedrag van de klant ontstonden nieuwe kansen. Dat is waarin de huidige generatie, bij wie de passie voor vlees eveneens duidelijk voelbaar is, zich nog verder in onderscheidt: de emotie van een mooie stuk vlees waarbij een mooi pakket aan andere producten aangeboden kan worden.